Vita drömmar och choklad

Mera Rabarber
Vädret är fortfarande underbart och visst skulle det bli en längre bloggpaus men jag blev bara så sugen på att göra ett inlägg! I dessa varma dagar passar det perfekt att kyla sig med hemmagjord rabarerdryck. Tänkte dela med mig av recept till både saft och smulpaj på rabarber som är en klar sommarfavorit. Båda recepten är enkla och snabba att göra och dessutom svåra att misslyckas med :) Passar en somrig dag när man inte vill stå i köket hela dagen.

Rabarberdricka: Blir ca.2 liter

2 lit. skuren rabarber, 1 3/4 lit vatten, 4 kryddnejlikor, 2 dl socker, pressad citron

Skölj o skär rabarbern i bitar. Koka den med vatten och nejlikor tills den går sönder, ca 10 min. Sila saften. Rör ner sockret i den varma saften. Smaksätt den kalla saften med pressad citron.

En läskande sommarförfriskning!

Rababersmulpaj:
Smuldeg: 150 gr smör, 2 dl vetemjöl, 3 dl fiberhavregryn, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker
Fyllning: 300 gr rabarber, 1 msk potatismjöl, 1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en bunke i micron. Blanda de torra ingredienserna till smuldagen, rör sen ner smöret och arbeta ihop till en smulig massa.
Skölj rabarberen och skär ner i små bitar. Blanda dem med potatismjöl och vaniljsocker. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform. Fördela rabarbern ovanpå och överst resten av smuldegen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader i 40 minuter.

Underbar till gammeldags vaniljglass ♥

Kram Milla